今年初めてのおせちの販売…
スタッフみんなで何回か打ち合わせをして
食材、味、彩りetc.
からの
仕入れ、下ごしらえ、各スタッフの段取りetc.
いよいよおせち作りスタートの日に覗いたキッチンは
活気があって何よりスタッフみんなが楽しそうに作業してる姿が印象的でした。
自宅でお出汁とる時も、イライラしてたり焦ってたりしてると
ほぼ失敗するのと同じで
「楽しく活気ある雰囲気で作るお料理に間違いはない！！」説…
あると思います。
こんなきれいな昆布巻き…イライラしながらだったら絶対できないと思う！