執筆者 tokuda | 12月 18, 2023 | コース料理, ＮＡＴＵＲＡ
【ジビエ】をネットで調べると フランス語で狩猟で捕獲した野生鳥獣の肉や料理のこと 。 農村地域で深刻な被害をもたらす野生鳥獣の被害防止対策により、野生鳥獣の捕獲数が年々増加する中で、これを地域資源としてとらえ、野生鳥獣肉（ジビエ）として有効に活用する前向きな取組が広がっています。 と出てきます。 SDG’sの一環でもあります。 ただ、ジビエって「獣臭いんじゃないか？」という固定観念があって苦手だという方も多いと思います。 そんな方こそ試していただきたい！！ 当店でご提供のジビエを召し上がったお客様は皆さん...
執筆者 tokuda | 12月 18, 2023 | その他, ＴＧＭ
ギャラリー正面はガラス張り ブラックのトタン板外壁がかっこよくて ガラス越しに見える迫力ある無垢の一枚板達とグリーンや雑貨･･･ 想像するだけで絶対かっこいいじゃないか！！ 展示されたテーブルで、ゆっくりコーヒー飲んで実際使っている場面を想像してみたり 木のぬくもりの店内でおしゃべりしたり植物や雑貨を見たり 色んなワークショップやイベントを楽しんでもらったり 他にはない場所になりそうなのでイメージばっかり膨らんで 何を…どう…どこから準備したらいいのか 今年の年末は気持ちも体もドタバタしそうです。...
執筆者 tokuda | 12月 18, 2023 | お弁当／お惣菜, 木花日和
先日から日曜日に限定数で販売している 【ひより弁当】 麴マイスターのスタッフ監修のもと発酵食品を取り入れた彩り豊かなお弁当 ご飯も十五穀米を使用しています。 発酵食品ブームのここ最近･･ お味噌や醤油、納豆やお漬物、日本酒など知らない間に小さい時から食すことの多い 和食生活の日本人にとっては特別な事ではないのかもしれませんね。 健康志向や腸内環境への注目などで改めて意識されるようになった発酵食品を 日々の食生活にうまく取り入れて 食材のポテンシャルをさらにアップさせたり（塩麹などをお肉につけておくと柔らかくしっとりなる…とか）...
執筆者 tokuda | 12月 16, 2023 | コース料理, ＮＡＴＵＲＡ
10月にオープンした当店は コース料理のみのスタイルになっています。 コース料理っていうとなんだか堅苦しくて、テーブルマナーとか服装とかおしゃべりとか･･･ 構えてしまうところがあるかもしれません。 でも当店へのご来店を、ちょっとしたイベントみたいに楽しんでもらうのはどうでしょうか？ 檜の開放感ある店内･･･ 薪ストーブの包まれるような温かさ･･･ 一つ一つの盛り付けや食材の組み合わせに驚きと感動があって 今までとは違う目線で食に対する意識が変わるような･･･ 美味しいだけではない･･･五感で食するってまた次元の違うような･･･...
執筆者 tokuda | 12月 16, 2023 | 木花日和, 木花日和イベント
今年もあとわずか・・・ 今年5月にオープンしてたくさんのお客様にご来店いただき、本当にありがとうございます。 まだまだ至らない点も多々あって、ご迷惑おかけすることもある中で 温かいお言葉やたくさんの笑顔を頂き、スタッフ一同より良いサービスをご提供できるように試行錯誤してきました。 初めてのクリスマスオードブルやお節の販売･･･ ドキドキのご予約開始･･･ たくさんのお客様のご注文も頂き本当に有難いです！ 『木花日和に注文して良かったー！！』 って思ってもらえるように、他にはない当店だからこそできる...
