執筆者 tokuda | 1月 12, 2024 | 一枚板, ＴＧＭ
輪切りになった一枚板って 木の太さそのままで自然の迫力を直球で実感します 天然木無垢の板の生きてきた生命力や存在感 そんな中にできた木の洞（うろ）も味わい深くて自然が作り出した芸術品みたいです。 そのままでも、ガラス板をのせても 植物などを合わせてもレジン加工などでアートな感じに仕上げても 様々な個性を出すことができる一枚 個性的で存在感はピカイチです！ ※木の洞･･･洞は枯れた木だけでなく、生きている樹木にもたくさんあります。 鳥が突いたり枝が折れたりして木に傷がつくとそこから木材を腐らす菌（木材腐朽菌）が侵入します。...
執筆者 tokuda | 1月 12, 2024 | スイーツ／ドリンク, 木花日和
甘いものが苦手な方ももちろんいらっしゃいますが 「スイーツ好き」な方もたくさんいらっしゃいますよね（もちろん私もですが） ダイエット中や食べ過ぎはもちろんマイナスに働いてしまうので、どうしても罪悪感がどこかに存在してしまいがちですが プラスの効果だってあるんです！ 快感ホルモンである「β-エンドルフィン」や「ドーパミン」「セロトニン」などが分泌されることで ストレスの緩和や心身をリラックスさせる効果があるそうです。 スイーツを一口食べると深呼吸して口角が上がってしまうのはこの効果ですね＾＾...
執筆者 tokuda | 1月 12, 2024 | ＮＡＴＵＲＡ
どんなお店でも商品でも企業でも… 「イメージ」ってとっても大切ですよね イメージによる第一印象は良くも悪くもその後に影響を及ぼすもの コンセプトと一致したイメージづくりが大切で ちぐはぐになってると伝えたいことが上手く伝わらない 今日はシェフとオーナーとイメージを探しに… 【自然】がコンセプトの一つになっているｎａｔｕｒａ ここ飯南町の自然の素晴らしさを伝えつつ、心地よいと感じる空間づくり 山に行くと落葉した木々の中にフユイチゴの赤い実の可愛さがココロくすぐって...
執筆者 tokuda | 1月 7, 2024 | 木花日和, 木花日和イベント
今年初めてのおせちの販売… スタッフみんなで何回か打ち合わせをして 食材、味、彩りetc. からの 仕入れ、下ごしらえ、各スタッフの段取りetc. いよいよおせち作りスタートの日に覗いたキッチンは 活気があって何よりスタッフみんなが楽しそうに作業してる姿が印象的でした。 自宅でお出汁とる時も、イライラしてたり焦ってたりしてると ほぼ失敗するのと同じで 「楽しく活気ある雰囲気で作るお料理に間違いはない！！」説… あると思います。...
執筆者 tokuda | 1月 7, 2024 | コース料理, ＮＡＴＵＲＡ
「パスタ」って聞いて何種類のパスタが頭に浮かびますか？ パスタの種類って５００種類以上もあるそうです。 お家でもよく食べるロングパスタやペンネなどのショートパスタ、ラザニアやニョッキなどの板状や団子状のものまで 本当にたくさんの種類があります。 形状や食感なども様々… と言うことは 合わせる食材やソースとの相性も様々… 旬の食材のポテンシャルを最大限に活かしてご提供する当店のシェフの手にかかれば 抜群の相性の組み合わせが出来るということです！ コースの中でご提供するのは自家製パスタ...
