執筆者 tokuda | 1月 20, 2024 | お弁当／お惣菜, 木花日和
みんな大好き唐揚げ ジューシーでスパイシーな唐揚げはアレンジもいろいろ出来て、夕飯のメインはもちろんお弁当メニューとしても大活躍してくれますよね。 木花日和の特製唐揚げも人気メニューの一つ！ モモ肉派と胸肉派に分かれますが、木花日和では半々の割合になっています。 パッケージからはみ出るくらいのボリューミーな唐揚げは カリッとジューシー！！ ↑この表現よく出てきますが、実際この揚げる工程が結構難しかったりします。 揚げすぎると固くなってしまうし タイミング早すぎると中まで火が通らない...
執筆者 tokuda | 1月 20, 2024 | 自然木, ＴＧＭ
「ムロヘンボク」って読みます 変木の王様だそうで、どうしてこんな木があるのかわかりませんが不思議な形で1本ずつ全く表情が違います。 ネズとかネズミサシともいわれるヒノキ科の針葉樹です。 ギャラリーに並べつつ 「パイ生地のこんなスティックみたいなお菓子あったよなぁ･･･」 「このサイズ感とか…お菓子のお家の柱に使えそう」 とか思ってしまいました。 銘木業界では曲がったような丸柱や山に生えているそのまま皮が付いた丸太などを変木(へんぼく)と言うそうで...
執筆者 tokuda | 1月 20, 2024 | naturaその他, ＮＡＴＵＲＡ
藁って聞くと 収穫後の田畑に束ねて乾燥させてある光景を思い浮かべ 鰹のたたきを思い浮かべ ハイジの藁のベットや白川郷の藁葺屋根を思い浮かべたりします 燃料、飼料、工芸品・藁葺屋根、生活用具などの原料として幅広く利用される 農業において発生する副産物の藁 少し前から店内にあって気になりつつ･･･質問してみる 藁を使った料理（たたきじゃないよ）を考案中のシェフ 頭の中のイメージ･･･ そこに旬のモノや地元の食材を組み合わせてできる味覚のハーモニーみたいなものを 具現化していく･･･ コース料理の一つ一つに...
